Mrkev – kdo by to neměl rád? Sladká, křupavá, plná vitamínů a barvy, která oživí talíř i zimu. Ale není mrkev jako mrkev. Taky vám někdy při sklizni přijde, že ta vaše z vlastní zahrádky je někde mezi „tak si to dej“ a „hádej, co to je“? Na minulý podzim jsem se o tom docela hodně bavil s místními zahrádkáři i pěstiteli z Jihomoravska – a několik zajímavých fíglů si od nich nutně chci poznamenat. Možná vám taky pomůžou vytáhnout z té půdy mrkev, která vážně stojí za to.
Proč vůbec není mrkev vždycky dobrá?
Někdy za to může půda – těžká hlína vs. lehký písčitý substrát. Dobrá mrkev potřebuje dostatek vláhy, ale zároveň nesnáší přemokření. Vzpomínám, jak kolega ze Znojemska dlouho bojoval s chuťově mdlými kořeny – nakonec zjistil, že to bylo tím, že zahrádku zaléval dvěma kýbly denně. No, možná mu to mrkev pomohla růst rychle, ale chuť byla jakoby mdlá.
Jak pěstovat mrkev, která opravdu chutná?
- Volte správné odrůdy. Lokální odrůdy jako ‚Karotka královická‘ nebo ‚Holland‘ jsou osvědčené a odmění vás výrazně sladší chutí.
- Půda a příprava. Mrkev miluje lehkou, sypkou zem s neutrálním pH kolem 6,0–6,8. Na zahradě to znamená přidat kompost nebo dobře uleželý hnůj, ale s mírou – přespříliš živin podporuje růst nadzemních listů na úkor kořenů.
- Vysévání. Nejlépe na jaře, od března do dubna, nebo na konci léta pro podzimní sklizeň. důležité je ředění výsevů každých pár týdnů – nepřeplácat to, ty mrkve se musí “prohánět” o místo.
- Zálivka, ale rozumně. Zalévejte pravidelně, zvlášť v suchém létě, ale nechte povrch půdy trochu vyschnout. Stálé přemokření škodí kořenům – a chuť taky, jak se mi nedávno svěřil tamější zemědělec.
Nečekané tipy, které fungují
Můj soused z Moravy mi jednou řekl, že občasné přihnojení mletou kávou nebo žitným slámovým kompostem dodává mrkvi trochu extra “šťávu”. Zkuste také mulčovat slámou – udrží vláhu a zároveň alealkalizuje půdu, což mrkev ocení.
Další věc – sklizeň. Mrkev je nejlepší sklízet, když je půda ještě trochu vlhká, ideálně hned po dešti. Kořen je pak křehčí, plnější šťávy a chutná víc. Pokud mrkev necháte v zemi moc dlouho, ztrácí sladkost a dřevnatí.
Na co si dát pozor
- Nemíchejte mrkev s petrželí nebo celerem – mají podobné škůdce a choroby.
- Zajímejte se o škůdce, jako je mrkvový mouchek – preventivně pomáhá síť proti hmyzu.
- Nesklízejte mrkev za sucha – může být tvrdá a bez chuti.
Snad to není jen můj pocit, ale dobře vypěstovaná mrkev je zvlášť v našem regionu tak trochu symbol léta a domácí pohody. Když máte tu správnou, sladkou a pevnou mrkev, můžete ji použít nejen do polévky, ale i na rychlé muffiny, nebo čerstvě odšťavněnou jako vitamínovou bombu. A když už s tím jednou začnete, možná nechcete jinak.
Takže když budete příští jaro chystat záhon – zkuste pár věcí jinak. Může se stát, že zrovna vy letos chytíte tu “mrkev snů”. A když ne – tak vlastně taky dobrý, protože v zahradě je to vždycky trochu hra. V komentářích klidně napište, co vám funguje, rád se poučím!
