Mykologický stav houb v Castilla a León
V Castilla a León jsou houbové druhy jako hříbky a hřiby v klidu. I když byla zaznamenána některá produkce hřibů kardových, žádné z těchto ceněných mykologických druhů se dosud neprobudily. Podobná situace se odehrává také v Sori, kde plné košíky hříbků a hřibů jsou pouze vzpomínkou na minulá mykologická období.
I když se očekávalo, že v tomto týdnu dojde k jejich plodnosti, jak uvádí José Miguel Altelarrea, odpovědný za mykologii a trufikultura ve Fondu Cesefor, zatím k tomu nedošlo. Inventáře provedené touto institucí ukazují nulový počet exemplářů pro tyto dva vysoce gastronomické druhy.
„Houbám chybí srážky na konci léta a v září, a ty se neuskutečnily. Nezdá se mi pravděpodobné, že by hříbky plodily, ale možná se objeví hřiby,“ uvedl, aby potvrdil, že produkce je „zastavena“, s výjimkou hřibů kardových, kterých je „významné množství“.
Podle vědce INIA CSIC a ředitele Evropského mykologického institutu, Fernanda Martíneze Peñy, může být nedostatek plodnosti i když pršelo a teploty byly vhodné, vysvětlen meteorologickými faktory. Připomíná, že variabilita plodnosti jedlých lesních hub je z 60 % vysvětlena meteorologickými faktory, jako je vlhkost a teplota, a ze 40 % jinými proměnnými, jako je fyzický stav stromu, mikroorganismy v půdě, jako jsou houby, bakterie a drobní hmyz, které by mohly ovlivnit plodnost.
Skutečnost, že deště byly zaznamenány v Castilla a León později než obvykle, vedla k aktivaci plodnosti saprobiálních hub, které rozkládají mrtvou organickou hmotu, a které nemají závislost na stromech. Zatímco hřiby kardové nebo žampiony reagovaly na deště pozitivně, mykorhizní houby jako hřiby a hříbky závisí více na teplotě, vlhkosti a fyziologických podmínkách stromů a organismech přítomných v půdě.
Martínez Peña také upozornil na další okolnosti a to, že všechny houby mají fenologii, což je jakési okno plodnosti, takže i když jsou splněny podmínky vlhkosti a teploty, pokud se nepodaří dodržet toto časové okno, houby nevykvetou. „Okno plodnosti je elastické a může se mírně posunout v čase, a tím se mohou plodit o několik týdnů dříve či později. Ale tento rok jsme měli velmi zvláštní okolnosti, protože došlo k velmi významnému zpoždění s příchodem deště. Prakticky od září téměř nepršelo, v říjnu velmi málo a velmi pozdě, takže co se týká těchto dvou jedlých druhů, se ocitáme mimo to okno plodnosti,“ dodal.
Nejčastější podzimní houby v Sori
Všechny tyto okolnosti vysvětlují, proč v komunitě nedošlo k obecné plodnosti hříbků a hřibů. „Faktem je, že hříbky mají dřívější plodnost než hřiby, takže obnova prvního je ještě obtížnější,“ zdůraznil.
