Už se vám stalo, že jste si přinesli domů tuhle svěží zeleň a za pár dnů byla úplně ožraná, zvadlá a bez života? Jo, já to znám moc dobře, hlavně s petrželí. Možná vám teď přijde, že je to prostě o kvalitě, ale není to tak jednoznačné. Nedávno jsem se trochu pohrabal v domácích fíglech a zjistil pár věcí, které opravdu fungují – možná to pomůže i vám.
Proč vlastně petržel a salát rychle zvadnou?
Věc je v tom, že obě tyhle plodiny jsou hodně náchylné na vlhkost, teplotu a samozřejmě nedostatek čerstvosti. Petržel nepřestává „dýchat“ ani po sklizni, což znamená, že pokud není správně uskladněná, rychle ztratí svoji šťavnatost a křupavost. Salát je ještě větší záhada – i malá kapka vody může způsobit, že se začne kazit.
Moje fígle, co pomohly
- Neomývejte petržel ani salát hned po nákupu, pokud to není nutné. Voda může způsobit hnití. Lepší je listy oddělit těsně před použitím.
- Uchovávejte je v lednici zabalené v lehce navlhčené utěrce, ale pozor na přemokření – radši utěrku vyždímejte tak, aby byla jen vlhká.
- Salát klidně zabalte do plastového boxu s pár dírkami na větrání. Nesnáší suchý vzduch ani přemokření.
- Někteří doporučují dát petržel do sklenice s trochou vody jako květiny. Mě se osvědčilo tu vodu měnit každý druhý den a přikrýt celé to „aranžmá“ folií – pomáhá to udržet vlhkost.
Co vyzkoušet hned
Na minulý svátek jsme měli návštěvu a já chtěl mít čerstvý salát až do večera. Tak jsem vzal salát, omyl ho na poslední chvíli, zabalil do vlhké utěrky, dal do igelitového sáčku, ale ten nezavíral úplně těsně – a fakt to fungovalo! Víte, možná je to trochu o štěstí, možná o detailech, ale i tak – zkazit věc je tak jednoduché.
Další věc, kterou mi radila sousedka z Prahy
Prý pomáhá nastrouhat menší množství mrkve a smíchat ji se salátem nebo petrželí před uložením do lednice. Mrkev produkuje přírodní antioxidanty, které zpomalují proces hnití. Já tomu úplně nerozumím, ale funguje to, i když možná jen pár dní navíc… v každém případě kdo chce, může vyzkoušet.
Závěr? Určitě to chce trpělivost a pár pokusů
Nemyslete si, že existuje nějaký zázračný trik, co zachrání vždy všechno. Já například pořád zapomínám obměnit vodu u petržele, nebo nezavírám správně sáčky. Ale když se to povede, ta zeleň opravdu vydrží o poznání déle. A v Praze, kde je vlhkost variabilní, si člověk časem tak nějak vytvoří vlastní systém. Víte co, dejte mi vědět, co vy a vaše saláty – máte nějaký domácí trik?
