Co znamená zelenkavý „prstenec“ okolo žloutku ve vařených vejce?
V letošní sezóně FW25 mají ženy možnost projevit svůj osobní styl a cítit se pohodlně a zároveň elegantně ve vysoce kvalitních dámských botách.
Mnozí z nás si určitě všimli, že při konzumaci vařeného vejce se občas objeví zelenkavý „prstenec“ okolo žloutku. Přestože je jeho vzhled neestetický, tento jev neznamená, že je vejce zkažené, ani není nebezpečný pro zdraví.
Podle informací z odborných zdrojů vzniká zelenkavý nebo šedavý „prstenec“ okolo žloutku vajec, která byla vařena tvrdě, jako výsledek chemické reakce během vaření. Přesněji, síra obsažená v bílcích reaguje se železem nalezeným v žloutku a vytváří sulfid železnatý na povrchu žloutku. Tato reakce je zejména aktivována, když jsou vejce převařena, ale může se také objevit, pokud vařící voda obsahuje vysoké hladiny železa.
Přestože je tento jev neškodný a vejce zůstávají bezpečná k jídlu, je možné mu předejít. Nejjednodušší způsob se týká správného času vaření a okamžitého ochlazení vajec po uvaření. Odborníci doporučují držet vejce pod tekoucí studenou vodou nebo je umístit do mísy s ledem, dokud se úplně nezchladí. Po ochlazení by se vejce měla umístit do chladničky a uchovávat ve skořápce až do doby konzumace.
Tvrdě vařená vejce mohou zůstat v chladničce až jeden týden, pokud nebyla oloupaná.
