Ekologické zemědělství se v Česku těší čím dál větší popularitě — ale zároveň obklopují tento fenomén desítky mýtů, které mě osobně často matej. Když si člověk přečte jednu zprávu, zjistí něco, pak zas něco úplně opačného… Hele, není to vždycky tak růžový a uhlíkově neutrální, jak se říká. Pojďme si to trochu rozmotat.
Co je to vlastně ekologické zemědělství?
Jednoduše řečeno: jde o pěstování a chov bez syntetických pesticidů, umělých hnojiv a geneticky modifikovaných organismů (GMO). Ale když se nad tím zamyslíte, už tady začíná první paradox — ekologické zemědělství často znamená nižší výnosy. A pro někoho, kdo sleduje třeba farmáře z Moravy nebo Vysočiny, je jasný, že jde o složitější proces než jen „přestaň chemii“.
Mýtus 1: Ekologické produkty jsou vždy zdravější
Nedávno v našem chatu na Praze 4 řešili, jestli je bio jablko opravdu plné vitamínů. Výzkumy ukazují, že rozdíl v obsahu živin není tak výrazný, jak se nám často snaží tvrdit. Ano, méně pesticidů, to jo — ale co se týče vitamínů, třeba kyselina askorbová je v bio i běžném jablku skoro stejná.
Mýtus 2: Eko zemědělství zaručuje lepší chuť
Jasně, kolega z Přerova mi říkal, že rajčata „z pole“ chutnají jako doma. Ale to může být spíš věc odrůdy, nebo sezóny než způsobu pěstování. Je fakt, že někteří lidé sází právě na eko jako na značku kvality — ale chuť? To je hodně subjektivní a někdy i mýtus.
Mýtus 3: Ekologické zemědělství je vždy šetrné k životnímu prostředí
Tady bude trochu kontroverze – ekologické farmy často potřebují víc půdy na stejný výnos, takže teoreticky vypouštějí víc CO₂, protože na co jiného pustit nové pole než na úkor lesa nebo lužního pásma? Když o tom přemýšlím, možná je to o balancu — u nás v Čechách se snažíme kombinovat obojí, ale rozhodně to není černobílé.
Jak se v tom tedy vůbec vyznat?
- Čtěte štítky, ale berte je s rezervou. Bio neznamená vždy stopro ekologii nebo zdraví.
- Podporujte lokální farmáře. Většinou opravdu oceníte čerstvost a třeba i vysvětlí, jak co pěstují.
- Nezapomeňte na sezónnost. Jíst místní potraviny v sezoně dává smysl i z ekologického hlediska.
- Nebuďte naivní. Každý, kdo někdy stál u pole, ví, že zemědělství není jen o ideálech — jde hlavně o přežití a vydělávání.
Na minulém farmářském trhu v Brně jsem si koupil bio mrkev — nevím jestli to bylo bio, ale chutnala fakt dobře. Možná štěstí nebo náhoda… ale tak nějak to beru i s eko zemědělstvím. Všechno není černé nebo bílé — prostě realita je komplikovaná.
Co vy na to? Máte nějaký osobní příběh nebo názor na ekologické zemědělství? Napište do komentářů, rád si přečtu další pohledy!
