Vesnická tradice: Hledání entung jati a jeho výhody
V posledních dvou týdnech se obyvatelé vesnice Bangunrejo Lor v okrese Ngawi, v provincii Jawa Timur, intenzivně věnují sběru entung jati. Tato činnost není pouze pro osobní spotřebu, ale také se stává lukrativním zdrojem příjmů pro místní obyvatele.
Pokud mají štěstí, mohou jednotlivci vydělat až 750 000 Rp denně. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je o tento sezónní hmyz velký zájem. Podle místního sběrače Yeyena, sezóna entung jati obvykle nastává při přechodu z období sucha do období dešťů. Sběr entung není pro obyvatele složitý.
„Entung se dá snadno najít na půdě pod stromy jati. Legendárně vzniká z housenek jati, které se živí listy těchto stromů. Po konzumaci listů housenky klesají na zem, aby si vytvořily kukly. Pak stráví nějaký čas v klidu, než se přemění na entung,“ vysvětluje Yeyen.
Pokud se sběrači opozdí, entung se může transformovat na motýla, což obvykle trvá přibližně týden. V sezóně entung jati může příjem místních obyvatel vzrůst. Yeyen může za den prodat až 10 kilogramů, pokud je k dispozici dostatek zásob. Cena jednoho kilogramu entung je 75 000 Rp.
Pokud se mu podaří nasbírat 10 kilogramů, může Yeyen v jeden den vydělat 750 000 Rp. „Pokud je hodně, může být výdělek až 750 000,“ dodává.
Ve chvíli, kdy nastane sezóna entung, se místní obyvatelé hrnou do jatiových lesů, kde sbírají entung, aby si obohatili stravu nebo prodali za vysokou cenu. „Tato sezóna začala už před dvěma týdny. Mnoho lidí ji vyhledává jako doplněk k příjmům,“ říká Yeyen.
Přestože entung má vysoký obsah bílkovin, jeho nadměrná konzumace může vyvolat alergie. Místní obyvatelé by měli být opatrní. „Nadměrná konzumace entung může způsobit alergické reakce, jako jsou vyrážky, zvracení nebo nevolnost,“ varuje Sri Surantini, odbornice na výživu z místního zdravotního úřadu.
Podle Sri se reakce těla liší u každého jednotlivce, proto se doporučuje nezačínat s velkým množstvím entung, aby se předešlo alergickým reakcím. V každém případě je důležité informovat se o výhodách a rizicích spojených s konzumací tohoto netradičního jídla.
